Come realizzare un pastone ( pastura ) per cefali

[^DAVIDE^]

Voglio illustrare brevemente la realizzazione di una pastura per cefali .
Questo topic è indicato principalmente ai neofiti che non sanno propio da dove iniziare...
Premettendo che le varianti di questa ricetta sono centinaia, diversificate da ogni pescatore in relazione alla propria esperienza ed ai propri gusti, passo adesso ad elencarvi gli ingredienti necessari.

innanzitutto ci sono gli ingredienti immancabili:
1) mollica di pane e pane grattato
2) farina
3) formaggio (che sia più puzzolente possibile, ottimi quelli stagionati: in primis pecorino e gorgonzola)

poi ci sono vari ingredienti che è possibile aggiungere per aumentare la capacità attrattiva e la consistenza dell'impasto:
4)uova
5)pasta d'acciughe
6)pesce tritato
aromi vari (aglio, origano,ecc)

Una volta ho sentito di un tizio che per aromatizzarla ci metteva il dopobarba...se volete un consiglio non osate farlo...

Le dosi non ve le elenco in quanto dipendono dalla consistenza che volete dare alla vostra pasta.

Innanzitutto procuratevi un secchio recipiente, versateci dentro per prima cosa la mollica di pane, aggiungete poi l'acqua (poca vi raccomando!!!, ad aggiungere ci siete sempre ma a togliere...), il formaggio, la farina e poi tutti gli altri ingredienti.
Se volete aggiungere delle uova, aggiungetele prima dell'acqua.
Un buon consiglio è quello di mettere poca farina, aggiungendone troppa avrete un impasto molle e appiccicoso...se ne aggiungete troppa poca la pastura si sfalda facilmente.
Le dosi giuste le troverete con l'esperienza.
Dopo aver realizzato e amalgamato l'impasto fatene una grossa palla e inseritela in un sacchetto di plastica in cui avrete inserito precedentemente un pò di mollica di pane asciutta (servirà ad assorbire l'acqua eccessiva)
Quindi riponete tutto in frigo, nel sacchetto ben chiuso; se lo dimenticate aperto troverete la pastura ricoperta da una crosta.
Badate bene che la pastura appena tolta dal frigo è molto dura, ma poi lasciata all'aperto diventa più morbida... quindi se volete regolarne la consistenza fatelo dopo un paio d'ore che l'avrete tolta dal frigo.
Se è troppo molla aggiungerete pane grattato...se si sfalda troppo facilmente aggiungerete farina.

[MONDRA]

ottima pensata zoros ma per chi vorrebbe qualcosa di piu' facile vendono quella gia' pronta basta amalgamarla aggiungendo un po' d'acqua e' altrettanto efficace parola di ki la usata...

[^DAVIDE^]

indubbiamente quella che vendono è ottima...
la ricetta da me illustrata è indirizzata a tutti coloro che vogliono risparmiare...
bastano pochi euro per realizzarne diversi kg

se la pastura vi serve semplicemente per farne una piccola pallina da innescare ad un piccolo amo e non ad un "mazzone" usate semplicemende del pan carrè inumidito...
funziona e tiene alla meraviglia...
provare per credere!!

dimenticavo una cosa importantissima per la pastura ........
dopo che l'avrete realizzata e dopo aver regolato la consistenza a vostro piacimento aggiungeteci un filo d'olio e passatela e ripassatela tra le mani più volte.
La renderete molto più impermeabile e resisterà molto di più all'amo....

[sky74]

..quella che vendono è sicuramente ottima..!!
..ma anch'io amo le cose fatte in casa..e poi c'è sempre il dosaggio e l'ingrediente SEGRETO che fà la differenza!!
..ad esempio io ci aggiungo anche LATTE IN POLVERE (magari scaduto, recuperato in qualche supermarket o sanitaria "A GRATIS") e della margarina tagliata a pezzetti da far amalgamare..
Cmq, ci sarebbe tanto da discutere..perchè ognuno ha la sua FORMULA MAGICA...!!

[rioken]

io mettevo latte poi liquori possibbilmente cinar o grappa alla pera e formaggio pecorino con lo spez ma solo la buccia grattuggiata

[willie]

Per realizzare un buon PASTONE tutto sta avere un buon formaggio con odore nauseabondo..Io di solito utilizzavo Olio di Formaggi (Micidiale) yougurt al latte scaduto(racimolato in vari negozi) mollica tritata fine fine e poi amalgamata per bene..Prima di tutto quando fai il Pastone lo devi avvolgere in uno strofinaccio bagnato (non troppo) e lasciarlo almeno 12 ore in frigo . Lo devi preparare il pomeggio per l'indomani mattina.Non preparare il pastone quando c'è Scirocco non viene bene si sbriciola tutto e non tiene agl'ami,imparatomi da persone che pescano a Cefali da una vita,io ho seguito questo consiglio.Usa ami a becco d'aquila.

[devilinux]

Io uso questi ingredienti:

Quando vado a pesca dalla mattina alle 6 fino al pomeriggio verso le 4-5, avendo 5 canne uso questi ingredienti:

- 8 buste di pancarrè cacciando i bordi ( nn so il perchè )
- 200-300 gr di pecorino stagionato
- 2 Agli tritati ( che puzzaaa 2 giorni a lavarmi con il sapone dei panni )
Comincio a impastare con un pò d'acqua e se viene morbida aggiungo farina, la chiudo in una busta del congelatore e la metto nel frigo..


ps: io ho comprato la pasta per cefali già fatta, ma leggendo gli ingredienti ci sono un sacco di proteine ed invece che puzzare odora davvero di b.c.a.a ( sono delle proteine che si prendono in palestra ) infatti con quello fatto in casa ne ho presi 2, usando quello in negozio neanche una toccata ( nello stesso giorno )

[Fata]

Io ho chiesto a un pescatore che pescava cefali al tocco a venezia con la pastura (e ne aveva presi 8-9) che tipo di pastura usava e oltre algi ingredienti normali ci aveva aggiunto anche cipolla tritata!

[fattispecie]

Vi dico la mia prima pastura per pescare con canna fissa a cefali suggeritami da Masto Bruno il barbiere. Lui qui è un maestro e pesca i cefali solo dal porto con canna fissa e cavetto d'acciaio.
Ogni giorno dopo i pasti raccogliere tutte le bucce di formaggio in un sacchetto, formaggi andati a male, residui di formaggio.
Mettere sul gas un pentolino antiaderente capiente con del latte in proporzione alla quantità dei resti di formaggio accumulati.
Far scioglere tutto a fuoco lento girando con un mestolo di legno in modo continuo.
Infine versare tutto in un bel contenitore e conservare tutto in posto del giardino/casa non accessibile a cani o gatti!!!!!!!!!!!!

Far stagionare per 3>6 mesi (più sta e meglio è).
Prima di utilizzare l'infallibile pastura rimuovere lo strato di muffa che si crea in superficie.
Una volta che si va a pescare basta un cucchiaio di questo magico ingrediente per far puzzare in modo che non vi dico un bel pò di pancarrè (meglio se levate la cornice marrone) o di pane!

Ragazzi miei con questa cosa ho visto prendere chili e chili di cefali.

P.s. per lavarsi le mani al fine di togliere la puzza è davvero difficile.

[marvel]

Ma c'è differenza se si utilizza l'acqua di mare?

[Marco il pescatore 95]

A me mio fratello ha detto che la patura con l'aqua diu mare non tiene bene all'amo ma infatti porta sempre con se una bottiglia di acqua dolce.Quindi penso che la differenza c'è.

[oreste86]

ragà mi scrivete su questa email che ora vi mando un posto dv andare a apescare?? è un perido che mi sta andando tutto male...
grazie ragàà
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[Mikes]

Avete provato a mettere l'olio di fegato di merluzzo???

[Fabry]

scusate, ma voi come aggirate il problema minutaglia? specialmente dai porti e dalle scogliere ci sono quegli immensi branchi di pescetti rompicaxxo che ti sbranano il pane e formaggio intorno all'amo... come fate?

[greybear]

 Quella delle pasture é una storia infinita: ognuno ha la sua ricetta e i suoi segreti, io mi permetto di darvi
dei consigli. Partiamo dal presupposto che ai ns. amici pesci piace il dolce e il salato, disgustano l'acido e
l'amaro: pertanto prima della preparazione degli impasti bisogna lavarsi BENE le mani (specie fumatori e
meccanici) per non trasmettere odori estranei all'impasto. La preparazione dovrebbe essere finalizzata alle
caratteristiche del luogo dove si va pesca: profondità, correnti, temperatura dell'acqua, vicinanza a scarichi
fognari, ecc., sono variabili che influenzano i comportamenti e le abitudini delle prede, conviene preparare
un impasto piuttosto consistente da eventualmente diluire sul posto (ma non acqua di rubinetto che
contiene cloro, meglio la minerale o anche quella di mare). Altra problematica é quella della minutaglia che
disturba a /2 acqua: visto che le pezzature più grosse pascolano sul fondo tanto vale calare subito 3/4 palle di pastura, grosse quanto un pugno, a raggiera a distanza di canna, magari appesantite da sabbia, che caleranno a picco senza essere intercettate. Concordo con gli ingedienti di base: midollo (mollica) di pane (carboidrati) sbriciolata e lasciata a mollo in poco latte per una notte, formaggio (proteine) grattuggiato e lasciato a fermentare fino a formare la patina di muffa in superficie (qui in Puglia siamo fortunati. produ-
cono la 'ricotta forte' che é la stessa cosa e puzza, puzza, PUZZA!). Poi ci aggiungi quello che vuoi: aromi,
spezie, amoinoacidi, carnetina, doping, un biglietto da 100 EURO, e VIA .

[kondalord]

ma se vorrei usare la pastura per traina a mano, come potrei fare a non far sbriciolare il tutto?

mi è venuta un idea, nessuno ha mai provato a fondere la pastura ricca di formaggio a bagno maria, versare il fluido in stampini rotondi(che andranno raffreddati), in modo da ottenre delle formine solide dure, difficili da sbriciolare?

[Calabria pesca online:]

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