Come dice beka, va bene lo stesso.
Personalmente, quando li acquisto surgelati, il giorno prima di usarli a pesca li sguscio e rassodo le carni con abbondante sale fine, poi li metto a scolare all'ombra su qualche foglio di giornale, in un piano inclinato.
Se mi avanzano dalla battuta di pesca, li ricongelo tranquillamente.