Sfilettte un'orata,(anche di allevamento) la tagliate a tocchettini che adagerete su di una fettina di melenzana infarinata insieme a pezzettini di peperone multicolor(giallo, rosso.verde) anche qello s0tt'olio al supermercato o in agrodolce vanno bene, salate, chiudete con uno stecchino e friggete gli involtini cosė fatti .Quando incominciano a rosolare e l'olio s'č asciugato aggiungete un po'di vino bianco e dopo 3-4 m sono pronti per essere divorati,,,,,,,,,,,,,,,,,
Ps Si puo' usare pure la spigoletta, il sarago, scorfano, gallinella ecc
