Spigola fredda

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Autore Topic: Spigola fredda  (Letto 2851 volte)

^MOZZO^

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  • Calabria pesca on line
il: Ottobre 21, 2006, 19:55:24
Spigola fredda

Per 4 persone

1 Spigola di circa 800 g
prezzemolo tritato finemente
2 limoni, tagliati a spicchi
1 limone
olio extravergine di oliva, sale, pepe

Lavare accuratamente e pulire la Spigola dalle interiora. In un piatto, emulsionare l'olio, il succo di limone, prezzemolo, sale e pepe.Porre in un tegame con acqua fredda e sale il pesce, portare ad ebollizione e cuocere.A cottura ultimata, lasciare raffreddare nel liquido, quindi sgocciolare, pulire e disporre la spigola in un piatto da portata guarnendola con gli spicchi di limone. Servire la Spigola accompagnandola, a parte, con la salsa.

 
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Frenk89

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  • Post: 53
Risposta #1 il: Maggio 04, 2013, 21:09:26
stasera devo provare questa ricetta.... penso che sarą sicuramente buona!!!!    calabria
Ci vuola calma e sangue freddo, sempre!!!


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