Ciao Doctor,
provo a darti delle risposte.
Se la trota mangia con molta aggressività e non si allama, probabilmente si tratta di esemplari molto piccoli.
Infatti esse attaccano con molta ingordigia l'amo e strappano via l'esca (soprattutto se si tratta di lombrichi e/o camole innescate a bandiera, ossia sporgenti dall'amo).
Per poterle catturare e, se piccole, assolutamente rilasciare, prova ad usare un amo più piccolo (tipo 12 - 14), magari con una sola piccola camola.
Per quanto riguarda gli altri quesiti, confermo che le trote guardano a monte poichè aspettano che la corrente possa portare loro del cibo.
Inoltre il loro campo visivo si allarga anche verso l'alto, onde per cui conviene sempre non entrare in acqua (quindi evita di entrare nell'ansa che hai descritto), anche per non creare delle vibrazioni inevitabili durante il cammino nel fiume.
Se mi permetti ti do un consiglio:
poichè sei costretto a lanciare prova a fare una coroncina di piombini del nr. 3,75 (lunga circa 70 cm) su un filo dello 0,20, in modo da distribuire il peso della zavorra e lega il tutto ad una girella tripla. Concentra i pallini verso la girella e distanziali verso l'alto. Alla girelle lega un terminale dello 0,14 e un amo come ti ho detto sopra...
Quetsa montatura naturalmente va collegata alla lenza madre della tua canna, magarri con una girella + moschettone
Così facendo dovresti per lo meno diminuire gli incagli sul fondo del fiume...
Prova e poi dicci...
Ciao
Daniele