Calamaro ripieno

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Autore Topic: Calamaro ripieno  (Letto 1198 volte)

carlo86

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  • Post: 689
  • .. nu morzu, propio piccolo!!!uahauhau
il: Aprile 18, 2012, 00:17:13
Ingredienti:
Un calamaro fresco
40gr di pane raffermo
parmiggiano
filetto di acciuga dissalata
capperi
4-5 olive nere
prezzemolo qb
sale qb
pepe nero
vino bianco
Preparazione:
Pulite il calamaro,e tritate i tentacolini,nel frattempo mettete in una padella un filo d'olio,uno spicchio d'aglio tritato,un filettino di acciuga dissalata e del prezzemolo,fate soffrigere il tutto e aggiungete i tentacoli tagliati a pezzettini,sfumate con il vino bianco,e aggiungete un pizzico di sale e di pepe nero!A fuoco spento aggiungete il pane raffermo sbriciolato,i capperi,le olive,e una grattata di parmiggiano!Riempite con l'impasto la sacca del calamaro,chiudetela con uno stuzzicadente,e ripontela in una teglia,una grattata di parmiggiano sopra e mettetelo in forno per 10 min a 200gradi!!Il risultato questo:  ;D
Carlo!!


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