Anguilla arrosto
Ingredienti per 4 persone
1 kg di anguille
foglie di alloro
sale
Preparazione
Pulite e spellate le anguille, incidetele sul dorso, disponetele a cerchio in un tegame con alcune foglie d'alloro, salatele e non aggiungete condimenti. La carne di questo pesce è ricca di grassi, ma cuocendo ne perde una buona parte..... facilitando la digestione. Ponete il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 45 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.
Vini consigliati
Rosso - Colli del Trasimeno (Umbria)
Bianco - Sancerre Blanc (Regione della Loira - Francia)
