Ingredienti per 4 persone: Spigola da 1kg circa, Patate 5, Pomodori freschi, Aglio, Rosmarino, Prezzemolo, Olio extravergine, Sale.
Pulite bene la spigola, pelate i pomodori, tagliateli a dadini e tagliate a fette sottili le patate già pelate.
Prendete ora una teglia delle dimensioni giuste per contenere il pesce, copritela con la stagnola, lasciandone abbastanza per coprire il pesce. Mettete ora la spigola e inserite all'interno un pizzico di sale, una foglia di prezzemolo e poco di rosmarino, copritela con il pomodoro e patate, irrorate con dell'olio, unite l'aglio.
Coprite con la stagnola e fate cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti.
