La spigola a mare calmo è una pura casualità che magari diventa più probabile, come ha detto Lorenzo, nel periodo invernale. Qualche cattura di giovani esemplari può avvenire nelle altre stagioni, specie nel sottoriva, quando il mare schiuma. Le condizioni ideali comunque sono: periodo autunno inverno e mare mosso o in scaduta, per questo hai trovato solo riferimenti al surfcasting.
Le risposte alle altre domande non sarebbero univoche perchè ogni condizione meteomarina richiede il piombo e l'apparato pescante adeguati.
Ciò non toglie che tu possa utilizzare tutti i calamenti tipici del surf anche in tecniche come la paf e il beach (di fatto sono gli stessi) adeguandoli alla situazione.
Un esempio tipico di calamento generico con mare calmo o poco mosso potrebbe essere uno 0.25 in bobina, shock 0.40/0.50, minitrave dello stesso diametro, bracciolo cm. 150 0.20/0.25, piombo 75/100gr.