In teoria anche l'anguilla di allevamento va benissimo.
C'è però un problema...
Le anguille pescate in foce vivono in acqua salmastra ed, una volta immesse in mare, subiscono molto meno il passaggio da dolce a salato.
Le anguille d'allevamento subiscono uno shock maggiore e potrebbero morire dopo pochi minuti dall'innesco.
Se vuoi utilizzare anguille d'allevamento ti conviene aggiungere nel secchio dell'acqua salata, un pò alla volta, in modo da farle adattare più delicatamente all'acqua salata.