Palaemon elegans, è il nome scientifico dei piccoli gamberetti che si trovano nei pressi delle pozze di superficie, vicino agli scogli, io li conosco bene in quanto amante dell'acquariologia mediterranea, ne ho qualcuno in vasca. Facile vederli di notte in gruppi, fermi immobili, puntando la luce della lampada i loro occhi assumono una particolare luminescenza. Per catturarli, uso un retino piccolo, li avvicino dolcemente e una volta agguantati li trasferisco in un secchio con acqua di mare pulita.
Sono ottimi da utilizzare a bolognese, innescati dalla coda facendo attenzione in quanto molto delicati con un buon 0.12 in Fc alla ricerca della spigola!