stasera melanzane alla pizzaiola...

[greybear]

dosi per 4persone:
400gr di melanzane tonde,
200gr di pancetta coppata,
200gr di mozzarella,
1bottiglia (700gr) passata di pomodoro,
olio e.v.o., pangrattato, pepe o peperoncino, origano: q.b.

tagliate testa e coda alle melanzane, lavatele bene sotto acqua corrente, se non vi piace la buccia  sbucciatele, affettatele per lungo non troppo doppie, mentre le affettate cercate di elimininare i semini più grossi, disponete le fette in un colapasta, ogni strato una manciatina di sale grosso, sopra ci poggiate una pentola piena d'acqua per comprimerle, così cacciano l'acqua amara, e le lasciate così per un'ora... dopo un'ora levate la pentola, sciacquate le fette (anche nell'acqua della stessa pentola va bene) per rimuovere il sale, le poggiate ad asciugare su un panno pulito e asciutto... in una teglia da forno fate il fondo con poco olio e pangrattato, disponete le fette di melanzana, uno strato di pancetta ed uno di mozzarella affettata e sfilacciata, coprite tutto con la passata di pomodoro e condite con abbondante origano, pepe o peperoncino a volontà, io non metto sale perchè c'é gia nella pancetta e nella passata, se vi sembra sciapito chi vuole può aggiungerlo sul piatto... in forno per 1ora a 180° e servite caldo
questa sera ci accontentiamo delle milingiane perchè aieri 'nienti pisci' 

[enzo.]

Accidenti a voi e le vostre ricette! mi state facendo mettere su'chili solo a leggervi!
Prima o poi vi trovero' maledetti 


Scherzo ovviamente e,veramente complimenti;questo forum comincera'a piacere anche alle nostre mogli...
Oppure servira'a noi per "vantarci" delle nostre doti nascoste;oggi ho stampato quella di shark dei bucatini alla carbonara di ricciola trasformati all'improvviso in rigatoni;spero non si trasformino anche le tue melanzane!
Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh



B R A V I S S I M I !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


enzo

[dbmaxim]

peccato che le melanzane nn mi piacciono, perche la ricetta e' molto appetibile.

[greybear]

il mio forno fa i capricci: dopo un'ora a 180° le melanzane erano quasi crude, le mie figlie hanno detto che bisognava tenerle a 220° perchè quelle grosse (come quella che ho usato io) hanno bisogno di cuocere più a lungo...