Tagliatelle alla sogliola

[Reflex]

INGREDIENTI
-½ cipolla
-olio
-4 filetti di sogliola
-sale
-vino bianco qb
-1 bustina di zafferano
-pomodorini qb
-500 gr di tagliatelle
-peperoncino qb
-prezzemolo qb
PROCEDIMENTO
Rosolare nell'olio la cipolla affettata finemente.
Tagliare la sogliola a pezzetti e aggiungerla alla cipolla.
Salare, sfumare con il vino e aggiungere lo zafferano. Far cuocere spezzettando la sogliola in cottura.
Tagliare in quattro i pomodorini e aggiungerli al sugo con il peperoncino.
Cuocere le tagliatelle, scolarle e saltarle nel sugo.
Completare con prezzemolo